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Cile relleno - una ricetta messicana autentica che utilizza i peperoni poblano lievi - è un contorno privilegiato per antipasti messicani. Quando si utilizza peperoni poblano per fare Cile relleno, si utilizza un peperone robusta che non è eccessivamente piccante. Prima di ripieno, percosse e friggere i peperoni poblano, il primo compito è quello di arrostire i peperoncini per rimuovere la pelle. I peperoni di gara a sinistra dopo che sono arrostite sono ideali per fare relleno cile.
istruzione
1 Avviare la griglia e farlo riscaldare. Se si dispone di un grill a gas, preriscaldare il grill in alto e poi abbassare il fuoco a medio prima di aggiungere i peperoncini. Se si dispone di una griglia a carbone, accendere la brace e lasciate bruciare per circa 30 minuti prima di aggiungere i peperoncini.
2 Mettere i peperoncini nel colino e lavarli sotto l'acqua fredda. Tagliare i peperoncini a metà per il lungo, lasciando intatti i semi.
3 Disporre i peperoncini dimezzati sulla griglia griglia sul fuoco e permettere loro di arrosto per uno o due minuti.
4 Ruotare i peperoncini con le molle e arrosto per uno o due minuti.
5 Continuare flipping e tostatura fino alla peperoncini blister e annerire.
6 Rimuovere i peperoncini dalla griglia e metterli nella ciotola. Coprire la ciotola e lasciare i peperoncini da solo per 30 minuti a vapore loro.
7 Mettere i peperoncini su un tagliere e usare un coltello seghettato per togliere le bucce annerite.
Consigli e avvertenze
- Stuff le due metà Cile con formaggio, loro cappotto con di farina e coprire con una pastella piccante. Friggere le peperoncini in olio fino a quando non sono marroni e croccanti.
- Se non si dispone di una griglia per arrostire peperoncini, si può anche arrostire su un bruciatore a gas o sotto un grill fino a quando la pelle blister.