Pagina principale

Costruire un pozzo fumatore

September 6

Costruire un pozzo fumatore


Un pozzo fumatore o fumatore pozzo è semplicemente un'altra parola per un fumatore di cibo, che cuoce con calore indiretto a basse temperature controllate. Un pozzo fumatore utilizza una combinazione di legno aromatizzati o legno, carbone di legna e acqua per creare un ambiente umido e fumoso all'interno del fumatore, lasciando il vostro cibo altrettanto umido e intriso di sapore. Un fumatore buca può essere fatto di materiali diversi, alcuni sono più difficili da costruire rispetto ad altri. Per i principianti, è meglio costruire un fumatore fossa di materiali che non richiedono il lavoro in metallo o saldatura.

istruzione

1 Mettere a bagno i trucioli o pezzetti di legno duro legno sapore infuso in acqua per un'ora. Si vuole in ammollo almeno cinque manciate di trucioli di legno o quattro pezzi (lunghi 5 pollici) di legno duro.

2 Versare il carbone pronto luce nella base griglia, garantendo che rimanga su un lato. Circa 2 a 5 chili di carbone funziona bene. Accendete il carbone con un fiammifero o una griglia più leggero.

3 Riempire la vaschetta di alluminio due terzi del cammino pieno di acqua o la vostra marinata preferito. La marinata aggiungerà più sapore al cibo durante la cottura, ma sia l'acqua e marinata non mancherà di tenere l'ambiente nella vostra nuova fumatore pit umido durante tutto il processo di cottura. Mettere la pentola accanto ai carboni ardenti una volta che le fiamme hanno bruciato giù e le braci hanno trasformato un colore biancastro.

4 Rimuovere i trucioli di legno o pezzi di legno dall'acqua e poi posto il legno in cima alle carboni ardenti. I carboni ardenti e il legno umido creerà l'ambiente fumoso.

5 Inserire la griglia griglia.

6 Posizionare il cibo sulla sommità della griglia, tenendolo lontano dai carboni caldi e mettendo il cibo in cima alla vaschetta dell'acqua. Coprire il pit fumatore con il coperchio griglia.

7 Inserire l'indicatore della temperatura nei fori di ventilazione sul coperchio griglia. Fumo il cibo nel vostro nuovo fumatore fossa per circa due a sei ore fino a cottura. Durante tutto il processo di fumare, è necessario fare in modo che la temperatura rimane sotto 250 gradi Fahrenheit, quindi è meglio controllare l'indicatore della temperatura di tanto in tanto. Rimuovere il coperchio se la temperatura sale troppo alta per ridurre il calore.

Consigli e avvertenze

  • Usare sempre un fumatore pozzo lontano da materiali combustibili.