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I migliori pentole e padelle per la cottura di tutti i giorni

November 7

I migliori pentole e padelle per la cottura di tutti i giorni


Anche se non si può considerare se stessi un cuoco gourmet, si utilizzano le pentole e padelle ogni giorno. Come molte altre cose, si ottiene quello che si paga. Il migliore il vostro pentole è fatta, più a lungo durerà. Sapendo si dovrebbe comprare le pentole di altissima qualità e padelle si può permettere, si deve ora decidere quale materiale si adatta la vostra cucina di tutti i giorni ha bisogno di meglio.

Acciaio inossidabile

Acciaio inossidabile, che è una lega di acciaio, carbonio, cromo e altri metalli, è un materiale conveniente per pentole. Non solo resistere alla corrosione, ma conduce anche il calore abbastanza bene. Il problema è che non si disperde che il calore in modo uniforme, cioè alcune aree del pentolame diventano più caldo di altri.

pentole in acciaio inox e padelle realizzate con uno strato interno di alluminio - che diffonde uniformemente il calore - affrontare questo problema. Più costoso recipiente è fatto con questo strato si estende fino ai lati delle pentole, non solo sul fondo; questo è l'ideale per la cottura di tutti i giorni. Acquista un ben costruito casseruola 2-Quart, da 8 a 12 quarti stockpot e teglia con un rack in acciaio inox ad alta calibro e un nucleo di alluminio per contribuire a soddisfare le vostre esigenze di cottura di tutti i giorni.

Anti-aderente

Una padella antiaderente da 8 a 12 pollici o padella con un coperchio in vetro per cucinare le uova, salumi, frittelle e verdure è essenziale. Anche questo può essere realizzato in acciaio inox con un'anima di alluminio, ma è rivestita con uno strato antiaderente che rende la pulizia della teglia molto più facile.

Cucinare in padelle senza questo rivestimento antiaderente richiede più olio o burro per mantenere il cibo di attaccarsi ad esso. Il rivestimento antiaderente vi aiuterà anche a cucinare con meno grassi. Se stai cucinando per uno, prendere in considerazione una padella antiaderente piccole come 6,5 pollici per preparare i pasti monodose.

Ghisa

Uno dei migliori conduttori di calore, e il tipo meno costoso di pentole, è in ghisa. Se sono regolarmente "condito" (rivestito con grasso e cotto per sigillare la padella), essi sono molto meno probabilità di ruggine, e svilupperanno una superficie antiaderente naturale.

Alcune pentole in ghisa e padelle sono rivestiti in smalto per aiutare ad evitare la ruggine e abete rosso fino alla comparsa, ma questi non possono essere utilizzati sulla stufa. Tutte le pentole in ghisa è molto pesante. Se cucinare regolarmente bistecca e non la mente manovra di un torrido caldo, padella pesante, considerare l'acquisto di una padella in ghisa. Dà carne di una meravigliosa qualità carbonizzato che è difficile creare in qualsiasi altra padella. Si può anche mettere una padella in ghisa direttamente sul tuo griglia esterna.

Rame

Con straordinaria conduzione del calore, pentole di rame è meglio per sempre una cottura uniforme. Chef professionisti come l'utilizzo di rame perché reagisce bene ai cambiamenti di temperatura - sia per il riscaldamento e il raffreddamento rapido - che dà il cuoco un maggiore controllo. Tuttavia, il rame è reattivo, il che significa che combina chimicamente con i tuoi alimenti (in particolare quelli con una maggiore quantità di acido) che interessano il suo sapore e colore, se la pentola non è allineato con un altro metallo come l'acciaio o stagno. Rame scolorisce facilmente e deve essere lucidata regolarmente.

Per la cottura di tutti i giorni, non è necessario pentole e padelle di rame, che sono costosi. Tuttavia, se si vuole provare un pezzo di rame, comprare una pentola.