Pagina principale

Pulizia acciaio posate

March 13

La maggior parte di noi ricordano il vecchio, macellaio coltello in acciaio nero brutto aspetto nel cassetto coltello di nostra madre. E 'stato quello che ha sempre usato e quello che rimase sempre nitide. Coloro che detengono posate "Real Steel" nella stima credono che l'acciaio alto tenore di carbonio prende e tiene un bordo meglio il lavoro in cucina. Mantenere nero coltelli in acciaio sanitaria per gli standard odierni è un problema, però.

Expert Insight

Gypsy Wilburn, a 20 anni di esperienza fabbro industriale e knifemaker, osserva: ". Molto tempo fa, mi è stato raffinando le mie tecniche per la realizzazione e il mantenimento di combattimento, la lotta e coltelli da caccia ho guardato alcuni dei vecchi coltelli da macellaio in acciaio nero che in realtà resistito a lungo uso -term senza distruzione. li ho portati a una società industriale e la metallurgia era li spectrographed e durezza testato per scoprire come le vecchie società lo ha fatto. ho cominciato a fare e pulire i miei coltelli allo stesso modo hanno fatto. ho scoperto che lo faranno mettere qualsiasi lama in acciaio per la vergogna. Il metodo di pulizia che segue mi ha permesso di recuperare centinaia di coltelli scartati per il riutilizzo e la rivendita ".

Il sapone e lana d'acciaio Scour

Lavare il coltello con sapone per i piatti e acqua. Utilizzare una spugnetta in acciaio per rimuovere la ruggine. La rimozione di ruggine e la scala impedisca un ulteriore deterioramento del vostro coltello. Asciugare le posate in acciaio nero accuratamente con un panno pulito in modo che i punti d'acqua e calcare non buca la finitura.

affilatura

Affilare la lama utilizzando il metodo preferito. Alcuni fan posate in acciaio preferiscono usare un acciaio affilatura, altro uso una pietra e rasoio affilatura strop. Ancora, altri preferiscono usare una ruota di filo per fornire una finitura spazzolata prima di affilatura. Contrariamente all'opinione, un coltello affilato è un coltello più sicuro. lame Dull hanno maggiori probabilità di scivolare e tagliare l'utente mentre viene forzata attraverso il cibo.

Ripristinare l'equilibrio chimico

Risciacquare il manico e lama a fondo con aceto distillato, fino a quando la lama si trasforma un colore uniforme di grigio / nero. Asciugare con carta assorbente. La maggior parte l'acqua del rubinetto ha un alto contenuto di cloro. Aceto neutralizza le proprietà alcaline di cloro per prevenire la corrosione della superficie della lama.

Proteggere la Finitura lama

Coat la lama e manico con oliva pulita, verdure, mais o olio di colza. Lasciare a bagno un paio di minuti e poi asciugare il coltello con carta assorbente pulita fino a quando la lama e manico fluide, ma non grassa. Questo dà il coltello uno strato protettivo contro l'ossidazione.

Manutenzione a lungo termine

Per la manutenzione continua, solo lavare la lama con il sapone. Risciacquare l'intera coltello con acqua e asciugare immediatamente. Pulire il vostro posate in acciaio con olio da cucina pulito e asciutto per mantenere il coltello pulito e privo di ruggine. Non mettere mai in acciaio o coltelli manico in legno nella lavastoviglie. Pulire sempre il vostro posate in acciaio immediatamente dopo l'uso.