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Come cucinare con Terra-cotta, vasi di argilla

July 10

Come cucinare con Terra-cotta, vasi di argilla


vasi di terracotta di terracotta sono sottoposti a cottura a circa 2.000 gradi Fahrenheit, in modo da poter gestire qualsiasi cosa li metti attraverso - ad eccezione di scarsa cura. Tutto ciò che si può fare in un piatto brasatura si può fare in una pentola di terracotta, insieme a un paio di vantaggi. Terra cotta è alcalina, e aumenta il pH dei cibi durante la cottura, così pomodori, per esempio, avere un gusto più dolce quando cotti in metallo. Terra cotta crea anche un ambiente umido di metallo, in modo cibi cuociono in maniera più dolce.

Ammollo prima stagionatura

Condimento separa terracotta pentole da fioriere in terracotta e vasi di fiori. Condimento, o compilando la terracotta con acqua e riscaldamento per qualche ora crea l'adesione tra le molecole di argilla in modo che possano sopportare il riscaldamento ripetuto. Ma prima di stagione, è necessario immergere la terracotta in un lavandino di acqua per 2 ore in modo l'argilla assorbe quanta più acqua possibile.

Metodi di stagionatura

Si può condire terra cotta sulla stufa o nel forno in base alle sue dimensioni. I grandi bracieri in terracotta e sformati si adattano meglio al forno, in modo da stagione in forno. Stagione piano cottura a grandezza naturale in terracotta nel forno o sulla stufa; tocca a voi. Per la stagione in forno, riempire la pentola circa 3/4 pieno d'acqua e cuocere scoperto a 225 C per due ore. Per condire la pentola sul fuoco, riempirlo 3/4 con acqua e metterla in cima ad un diffusore di calore dislocate su un fornello. Impostare la stufa al minimo e scaldare la pentola per due ore. Lasciare la pentola raffreddare a temperatura ambiente in forno o sulla stufa prima di rimuoverla.

The Perfect primo pasto

Bisogna prendere facilmente con spezie e condimenti quando effettui il tuo primo piatto in una pentola di terracotta. Terra cotta ha ancora spazio nella sua superficie porosa di assumere gli esteri e gli oli volatili di cibi piccanti, come l'aglio, peperoni e scalogno a caldo, subito dopo la stagionatura, in modo da rendere il vostro primo piatto uno neutrale. Riempire la pentola mezzo pieno di carote tritate e il sedano rivestiti con un filo d'olio e li arrosto a 350 F fino a doratura; si può anche riempire la pentola con 1 a 2 pollici di sedano tritato e le carote e mettere un petto di pollo sulla parte superiore e renderlo un pasto.

Cura e Maintenence

Terra cotta cura è minima, ma parte integrante di una lunga vita. Utilizzare un diffusore di calore durante la cottura con la terra cotta sulla stufa, e non andare più caldo di medio-bassa fino a quando ci si abitua a cucinare con terra cotta sulla stufa. Dopo ci si abitua, si può andare più in alto di media. Iniziare sempre la cottura dei cibi in una pentola a temperatura ambiente e in un forno a 200-F; aumentare la temperatura del forno alla temperatura desiderata per un periodo di 5 minuti. Pulire terracotta con lievi detersivo per piatti o nella lavastoviglie se è etichettato in lavastoviglie. Immergere il vaso in acqua 15 minuti e asciugarlo prima di ogni utilizzo.