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La differenza tra un forno a convezione e un forno a microonde

January 2

La differenza tra un forno a convezione e un forno a microonde


Un forno a microonde e un forno a convezione sembrano fare la stessa cosa di base: cibo va a freddo e viene fuori cotto. Ma le differenze fondamentali nella tecnologia forni potenza a microonde e forni a convezione. Non è necessario comprendere i principi di fisica termodinamica complesse o per le differenze alla materia: essi hanno un effetto reale su come è possibile utilizzare gli apparecchi.

Metodo di riscaldamento

Microonde e convezione forni generano e fanno circolare il calore in modo diverso. forni a convezione utilizzano ventole per spingere aria riscaldata intorno all'interno del forno, riscaldare l'intero ambiente per cuocere il cibo in modo uniforme. I forni a microonde generano radiazioni sull'estremità micro-onda dello spettro radioattivo. Questa radiazione eccita molecole nel cibo, facendoli vibrare e generare calore. I forni a microonde sono giradischi o pareti a specchio per far circolare la radiazione in modo uniforme, la cottura in modo efficace il cibo nel suo calore.

I tempi di cottura

Mentre forni a convezione cuocere fino al 25 percento più veloce dei forni regolari, un forno a microonde può cuocere fino a 25 percento più veloce di un forno a convezione, a seconda del cibo in cottura; alimenti con un acqua alta o contenuto di grassi cuociono più rapidamente. forni a convezione / microonde combinato offrono entrambi i metodi contemporaneamente, per la cottura ancora più veloce.

Caratteristiche cottura

I forni a microonde non usano il calore tradizionale per cuocere il cibo, in modo che non marrone o cuocere alla griglia. Un forno a convezione, come un forno tradizionale, cuoce applicando calore ad alta temperatura all'esterno del cibo. Questo significa che i forni a convezione possono essere usati per la doratura o cottura alla griglia. Il cibo cotto in un forno a microonde sarà cuocere più rapidamente tutto il percorso attraverso, mentre il cibo convezione-cotto può essere caldo al tatto, senza essere completamente riscaldata in centro.

Precauzioni

A causa dell'accelerazione molecolare di forni a microonde, metalli e alcuni tipi di stoviglie microonde pericoloso non può essere utilizzato in esse. Metallo in un forno a microonde reagirà elettricamente alla radiazione, scintille e danneggiando funzionamento interno del forno. Nei forni a convezione, oggetti senza resistenza al calore sufficiente possono prendere fuoco o fondere. Non collocare utensili in plastica o legno per forni a microonde in un forno a convezione. Come regola generale, non mettere nulla che possa morire rapidamente in un incendio in un forno a convezione.