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Produzione di birra chiara richiede un insieme specializzato di tecniche e ingredienti. muschio irlandese, in particolare, può aiutare a chiarire l'aspetto di una birra fatta in casa. Il muschio deve essere aggiunto durante la decozione della birra, tuttavia. Se aggiunto in seguito, lo farà molto poco per aiutare a ripulire la vostra birra.
Quantità
Non tutti sono d'accordo birrai da esattamente quanto muschio irlandese da aggiungere a una birra. Brewing guru Charlie Papazian suggerisce di utilizzare 1/4 cucchiaino, ma alcune ricette richiedono tanto quanto un cucchiaino pieno. Il muschio irlandese non aggiunge sapore alla birra, in modo da utilizzare un po 'più o un po' meno, non avrà un impatto negativo la vostra birra.
Procedura
muschio irlandese dovrebbero essere aggiunti al mosto, la miscela zuccherina che diventa birra attraverso il processo di fermentazione, durante gli ultimi 15 minuti della fase di ebollizione. Alcuni tipi di luppolo aromatizzanti possono essere aggiunti allo stesso tempo, a seconda della ricetta della birra che si sta utilizzando. Il mosto può essere tesa (un colino sterilizzata lavorerà per questo) nel secchio fermentazione per contribuire a liberare la birra ancora di più. Ciò elimina le particelle più grandi del mosto, ma consentono ancora alcuni dei muschio irlandese nel secchio fermentazione per continuare con la cancellazione la birra.
Come funziona
muschio irlandese è un chiarificante. Nel corso del processo di fermentazione, muschio irlandese raccoglie le particelle di proteine, polifenoli e lipidi raggruppati insieme e forma quindi particelle più grandi che si accontentano facilmente sul fondo del secchio fermentazione. Queste molecole, se lasciato a se stessi, formeranno una nebbia nuvoloso in vostra birra.
Irish Moss
muschio irlandese non è tecnicamente un muschio. In realtà, si tratta di una forma di alghe che cresce lungo la costa atlantica del Nord America e in Europa. La maggior parte del muschio irlandese usato commercialmente viene dalla costa dell'Irlanda, la Bretagna e Massachusetts. Oltre ad essere utilizzato come agente chiarificante, è utilizzato anche nella preparazione di alcuni alimenti e nelle ulcere trattamento, acido dello stomaco e tosse cronica. Ai fini della birra, muschio irlandese può essere acquistato a negozi di birra.