Pagina principale

Qual è la Shelf Life di frutta secca?

July 31

Qual è la Shelf Life di frutta secca?


L'essiccazione è il più semplice, più sicuro metodo naturale di conservazione della frutta. Secondo l'Università della Georgia Cooperative Extension Service, essiccazione è uno dei più antichi metodi di conservazione degli alimenti per un uso successivo.

Descrizione

Il processo di essiccamento frutta comporta la rimozione dell'umidità del frutto per evitare i batteri, lieviti e muffe di crescere e rovinare il frutto.

Selezione di frutta

Per mantenere la durata di conservazione di frutta, non deve essere utilizzato frutta con muffa; solo fresco, frutta matura dovrebbe essere selezionato per l'essiccazione.

Frutta asciugatura

La frutta può essere essiccato mediante diversi metodi, tra cui solare, forno, gelati e utilizzando una macchina disidratatore. Il processo di essiccazione è diverso per ogni metodo, a seconda del clima, umidità e tempo impiegato nel processo.

Valore nutrizionale

La frutta secca ha un sacco di di vitamine (A, B1, B2, B3, B6 e acido pantotenico) e minerali (ferro, magnesio, calcio, potassio, sodio, rame, fosforo e manganese).

Conservazione

Quando imballo integro e conservato, frutta secca può durare un anno o più sullo scaffale.