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La soia è una coltura vegetale che può sostituire carne e prodotti caseari nella nostra dieta. Coltivato per migliaia di anni come una fonte di cibo per le persone e gli animali, la proteina da semi di soia viene estratto e utilizzato per fare i vari alimenti così come i prodotti non commestibili per usi industriali e commerciali.
Germogli di soia
Germogli di soia sono legumi a foglia larga che crescono sui cespugli. Queste piante contengono i propri batteri che convertono l'azoto nell'aria in una forma che la pianta soia utilizza per creare le proteine per uso proprio. fiori soia sono bianchi o rosa brillante, e la pianta è pronta per raccogliere in circa 85 giorni, a seconda della cultivar. Germogli di soia crescono meglio in pieno sole e clima caldo e preferiscono un terreno umido ricco di humus. Una pianta di soia matura diventa alto circa 2 piedi.
Nutrizione
La soia è uno dei pochi alimenti vegetali che forniscono una proteina completa, con tutti gli aminoacidi essenziali necessari per le persone. Gli acidi di soia aminoacidi sono quasi equivalenti in termini di qualità a quelli trovati in uova, carne e latte, ma senza colesterolo. Germogli di soia sono anche ricchi di vitamine e minerali, tra cui calcio, ferro, vitamine C e K e acido folico. soia gialla cotti hanno più proteine di soia verde e contengono un po 'più calorie.
Prodotti di soia
Non più mangiato solo dai vegetariani, prodotti di soia stanno diventando parte del cibo tradizionale. Il tofu è una forma solida di soia utilizzati al posto di carne e altre proteine animali. Il latte di soia è adatto per coloro che sono intolleranti al lattosio e non può bere latte di mucca, e la farina di soia è una opzione per le persone che non possono mangiare il grano o glutine. Germogli di soia sono anche mangiati come le verdure nel loro diritto. soia verde, o edamame, sono mangiati direttamente dal baccello, come piselli e fagioli. Stagionato e leggermente fritto, fanno uno spuntino appetitoso e sano. Farina di soia è usato in inchiostri, adesivi e cosmetici, e olio di soia è un olio comune antischiuma nella produzione di vernici.
Semina e raccolta
Germogli di soia crescono in modo simile ai fagioli cespuglio. Attendere fino a quando il terreno è caldo per piantare semi di soia. Metterli in fila di circa due piedi a parte, 1 pollice profondo nel terreno e due pollici a parte. Se si scaglionare il tempo di semina, si avrà fagioli continuamente per tutta la stagione, invece di una grande raccolta in una sola volta. Anche se gli agricoltori utilizzano una mietitrebbia per raccogliere i semi di soia coltivate commercialmente, sii raccolto a mano, raccogliendo ogni singolo pod o tirando l'intera pianta e quindi la rimozione dei baccelli. I fagioli sono pronti per il raccolto, quando i baccelli hanno raggiunto a schermo intero, sono paffuto e verde e prima di girare giallo. Come semi di soia sono ricchi di azoto, compost le piante dopo il raccolto per fertilizzare il terreno.