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zucca amara come cucinare

Proprietà di zucca amara

June 20

charantia Momordica, o zucca amara, è più comunemente noto come melone amaro. Questa è una vite rampicante che si trova nelle regioni tropicali e subtropicali. Zucca amara è usato come medicina, cibo e un aroma amaro. La traduzione latina del nome Momordica è "mordere". Il gusto del frutto arancione è amaro.

Le parti della pianta

La radice della pianta zucca amara agisce come una sostanza pori chiusura astringente o. Succo di foglie e semi insieme con polpa di frutta ha proprietà anti-helimintic, che espellono vermi parassiti dal corpo. Le foglie della legge zucca amara come galattogena, promuovendo la secrezione del latte negli animali e nell'uomo.

Proprietà

Le parti aeree della zucca amara in possesso di un certo numero di principi attivi tra cui tannini, flavonoidi, alcaloidi, chinoni e fenoli. Frutta consiste di aminoacidi come beta alanina, alanina, alanina gamma, acido glutammico, triptamina, e acido gamma-ammino-butric, tra gli altri. Gli aminoacidi sono presenti anche nei semi e comprendono arginina, acido aspartico, glicina, leucina, lisina e histadine.

Usi medicinali

Zucca amara è stato a lungo utilizzato nelle sue culture indigene come pianta medicinale. Le molte sostanze nutrienti differenti nella zucca amara è detto per aiutare nel trattamento delle infiammazioni, diabete, raffreddori e mal di gola, febbre, problemi mestruali, la malaria e calcoli renali, così come l'ipertensione e la nausea. Le parti della pianta utilizzata nei trattamenti medicinali comprendono parti aeree, frutti e delle sementi. I preparativi includono decotto di succo, balsamo d'attualità e in infusione vasca.

utilizza il cibo

Tritare finemente le foglie di zucca amara e aggiungere ai piatti a base di carne o di verdure come spezia per dare il cibo un gusto curry-like. Una piccola quantità di foglie può essere tagliato e miscelato con altre verdure per insalata. Frutta verde, fette sottili, possono essere essiccati e conservati per essere utilizzato in un secondo momento. Secca o frutta fresca è preparato e mangiato come un vegetale o bollito per un decotto.

proprietà tossiche

La lectina tossina è contenuta nei semi e la buccia di zucca amara. La tossina è associata con aborti negli animali e non deve essere consumato da donne in gravidanza. La tossina può anche avere una interazione avversa con ipoglicemizzanti farmaci comunemente usati dai diabetici. La tossina può avere un effetto più forte sui bambini e l'uso dovrebbero essere più strettamente monitorati come dosi di zucca amara non sono state stabilite per i bambini.

Come cucinare zucca amara

April 21

Zucca amara è anche conosciuto come melone amaro, per la forma e l'aspetto. Questo è ampiamente diffusa in Asia e in Cina e viene utilizzato in piatti in Africa e nei Caraibi, così come Punjabi, dove si è farcito con spezie e fritto. L'amarezza del melone può essere mascherato leggermente mescolandolo con altre verdure e salatura o lavare il melone dopo il taglio, prima della cottura. Questo è normalmente preparato con patate o utilizzati in sabji, un piatto di verdure piccante.

istruzione

1 fetta di zucca amara in pezzi sottili e rotolare in 1 cucchiaio. sale. Lasciate le fette di riposare per circa quattro minuti, come questo aiuta l'acqua a fuoriuscire del vegetale e si libera di alcuni dei amarezza. Spremere l'umidità residua dal vegetale a mano, e utilizzare un panno asciutto per pulire il resto.

2 Aggiungere olio nella padella e girare fornello a fuoco medio. Fry ogni pezzo della zucca amara fino a quando non è marrone scuro. Fry tutti i peperoncini rossi e metterle da parte per dopo.

3 Far bollire l'acqua, quindi aggiungere 1 cucchiaino. di sale e i peperoncini, quindi lasciate che questo fresco acqua. Aggiungere i peperoncini in una ciotola e mescolare nella pasta di tamarindo. Mettere miscela di nuovo nella pentola e far bollire di nuovo.

4 Aggiungere zucca amara al composto nella padella e poi spegnere il calore. Aggiungere le foglie di senape o semi insieme al assafetida nella padella e lasciate raffreddare.

Consigli e avvertenze

  • Questo piatto è servito come una zuppa densa o di una guarnizione per il riso come un pasto. Ci sono molti diversi tipi di piatti che zucca amara è utilizzato in. Per coloro che non vogliono questo piatto per essere così piccante, estrarre il peperoncino e aggiungere la vostra verdura preferita con un po 'di aglio per la spezia.

Come piantare zucca amara

March 29

Come piantare zucca amara


zucca amara, anche conosciuto come melone amaro e pera di balsamo, è una pianta rampicante della famiglia squash con tenere foglie verdi e frutti pesantemente texture che ricordano i cetrioli. Amaro zucca è originaria climi tropicali ed è una pianta medicinale popolare, nonostante il suo gusto tipicamente amaro. E 'più comunemente usato nella cucina asiatica indiano e sud-est e può essere facilmente coltivate in un giardino sul retro.

istruzione

1 Scegliere una posizione che è caldo, umido e riceve da sei a otto ore di pieno sole al giorno.

2 Preparare il terreno. Aumentare terreno del giardino con le sostanze nutrienti organici come compost o letame essiccato. Assicurarsi che il terreno drena bene.

3 Mettere a bagno i semi di zucca amara per uno o due giorni. Ammollo i semi in acqua contribuirà garanzia germinazione.

4 Affondare i semi nel terreno fino a un pollice sotto la superficie, che fornisce circa 6 a 12 pollici di spazio tra i semi.

5 L'acqua regolarmente il terriccio. zucca amara preferiscono costantemente umido, ben drenato.

6 Installare un traliccio. Incoraggiando la pianta a salire, invece di strisciare, i suoi frutti tenderanno ad appendere dritto e diventare più accessibili per il raccolto. Lasciando la ricerca per indicizzazione pianta può causare la frutta nei pressi di terreno bagnato a marcire.

7 Potare i rami più bassi e suggerimenti in crescita. Rimozione vecchi rami e le punte crescenti principali incoraggeranno più ramificazione più fruttifero steli.

Consigli e avvertenze

  • Piantare i semi zucca amara in primavera per la raccolta in estate e in autunno. Nelle regioni tropicali e serre controllate, semina e raccolta si possono verificare per tutto l'anno.
  • Fiori sbocceranno in sei settimane; frutti saranno pronti per il raccolto entro tre o quattro mesi dalla semina.

Come di asciugatura in forno una zucca amara

September 1

Come di asciugatura in forno una zucca amara


Conosciuto anche come melone amaro, zucca amara è un frutto dalla pelle verde con verruche sulla sua superficie e un sapore amaro. La carne spugnosa del frutto varia di colore, che vanno dal bianco al verde chiaro. Le persone nelle regioni tropicali, come l'America Latina, l'India, l'Africa orientale e in Asia, utilizzano zucca amara in medicina e cibo. È inoltre possibile attivare zucca amaro in tè in primo luogo l'essiccazione con basso calore nel forno.

istruzione

1 Lavare accuratamente la zucca amara. Si utilizzerà sia la carne e la pelle commestibile.

2 Tagliare la zucca amara a metà longitudinalmente per esporre i semi.

3 Utilizzare un cucchiaio per raschiare i semi.

4 Tagliare le due metà della zucca amara in pezzi sottili.

5 Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.

6 Disporre le fette di zucca amara in un unico strato su una teglia da forno-safe.

7 Posizionare il vassoio di fette zucca amara in forno e lasciarlo dentro per 20 a 30 minuti. La zucca amara sarà avvizzire e diventare di colore più scuro. Lasciare raffreddare zucca amara secca e conservarla in un contenitore ermetico.

Consigli e avvertenze

  • Per fare il tè zucca amara, mescolare una parte secca zucca amara e 10 parti di acqua calda, poi lasciate in infusione per uno o due minuti. È inoltre possibile aggiungere 1 cucchiaino. tè verde per un sapore più ricco.

Differenza tra Indiano Bitter zucca e zucca amara cinese

January 22

Differenza tra Indiano Bitter zucca e zucca amara cinese


Zucca amara è una zucca popolare nelle cucine dell'Estremo Oriente, con la Cina e l'India di essere due dei luoghi che zucca amara è apprezzato. A volte è anche conosciuto come melone amaro. Le principali differenze tra le cultivar coltivate in Cina e quelle cresciute in India sono la forma del frutto e la consistenza della pelle. Molte varietà indiani hanno piccoli "denti", tagliente su tutta la pelle, dando loro un aspetto spiney. Cinese zucca amara sono spesso irregolare nella struttura della pelle e sono più cilindrica, in contrasto con la forma del mandrino della zucca amara indiano.

condizioni di crescita

Particolare circa la loro terreno, queste zucche impiegano molto tempo dalla germinazione alla maturità. Richiedono terreno molto caldo che è tenuto costantemente umido. terreno fresco traduce spesso in fallimento germinazione, o nel migliore dei casi, un periodo di tempo ancora più lungo per raggiungere la maturità. Queste zucche richiedono anche picchettamento perché sono viti e sarà il sentiero lungo il terreno. Picchettare le piante preserva l'integrità del frutto.

Impollinazione

Come altre zucche, amari richiedono l'impollinazione dei fiori femminili di fiori maschili al fine di produrre. Nelle zone in cui la frutta non impostati a causa della mancanza di insetti per l'impollinazione, le zucche devono essere impollinate mano. I fiori maschili sono raccolti, ed i centri del maschio e la femmina sono delicatamente spazzolate insieme per il trasferimento di polline. Le femmine sono identificati da un nodulo duro sotto il fiore sullo stelo, che si sviluppa in frutti quando l'impollinazione è successo.

Raccolto

zucche amare non sono autorizzati a maturare, come il processo di maturazione li induce a diventare sgradevole polposo e ancora più amaro. L'interno della frutta diventa giallo, e la massa seme bianco diventa rosso e molto dolce. In questa fase di maturazione, vengono utilizzati solo i semi. La carne del zucca è preferito e si raccoglie il più delle volte, mentre la carne e semi sono di colore bianco e croccante.

Uso

Diventare più ampiamente disponibili nella regione sud-ovest degli Stati Uniti, zucche amare sono un gusto acquisito. Essi contengono un composto che è simile al chinino e si chiama momordicin; questo composto fa sì che il sapore amaro aspro. E 'utilizzato in molti piatti asiatici, e le versioni in miniatura sono farciti e cotto per le singole porzioni. semi troppo maturi sono spesso cosparsi su insalate.

Come cucinare con un wok su un piano cottura a induzione

November 12

Come cucinare con un wok su un piano cottura a induzione


bruciatori induzione consentono cuochi maggiore precisione nel controllo della temperatura, mentre l'esterno rimane fresco al tatto per evitare scottature. Questi bruciatori sono un gioco da ragazzi da usare, ma pongono alcune sfide uniche per coloro che chiedono come cucinare con un wok su un piano di cottura a induzione. tecniche wok tradizionali come il flip e lancio non possono essere utilizzati con l'induzione. pentole Wok devono essere effettuate anche da un materiale magnetico, ad esempio ghisa o acciaio inossidabile. wok di alluminio non funzioneranno sui bruciatori ad induzione. Infine, se non avete un bruciatore wok di induzione specializzata, che ha un bacino poco profondo, invece di una cima piatta, è necessario utilizzare un wok a fondo piatto da cucinare sul piano a induzione.

istruzione

1 Posizionare il wok fondo piatto sul piano di cottura a induzione, quindi regolare il bruciatore alla temperatura desiderata. Mentre si può accendere il piano di cottura a induzione e impostare la temperatura prima di effettuare il wok sul piano di cottura, il piano di cottura ad induzione non si riscalda o accendere fino metallo è in contatto con la sua superficie. Questo impedisce il tuo piano di cottura a induzione di essere lasciato acceso, ma limita anche la sua capacità di gettare i materiali nel wok.

2 Versare una piccola quantità di olio nel wok. Si può agitare il wok da un lato all'altro sulla induzione, senza sollevandola, oppure si può spostare l'olio in giro con la vostra spatola. Quando l'olio è caldo e spumeggiante, ma prima di iniziare a fumare, aggiungere il cibo. L'olio dovrebbe richiedere meno di un minuto per riscaldarsi.

3 Spostare il cibo in tutto il wok utilizzando la spatola. Non sollevare il wok fuori del bruciatore; se lo fai, il bruciatore si spegne e sarà necessario ricreare manualmente impostare la temperatura. Continuare ad agitare il cibo utilizzando la spatola fino a quando il cibo è finito di cucinare.

4 Togliere il wok dal fuoco e servire il cibo. Il piano di cottura a induzione si spegne automaticamente quando si prende il wok fuori dal piano di cottura.

Consigli e avvertenze

  • Non cercare di usare wok a fondo rotondo su piani cottura ad induzione. La curvatura del fondo non farà contatto magnetico sufficiente con piano di cottura ad induzione, in modo che il piano di cottura non si riscalda correttamente.
  • Qualsiasi wok che è fatto di materiale magnetico può essere utilizzato su una gamma di induzione. Per verificare se il vostro wok è magnetico, tentare di attaccare un magnete per la parte inferiore del wok. Se il magnete si aggrappa, il wok corretto funzionamento con il piano di cottura a induzione.

Come cucinare un agnello 7.25 Pound

March 5

Come cucinare un agnello 7.25 Pound


Lamb proviene da una pecora a meno di un anno di età ed è tradizionalmente goduto nei paesi arabi, anche se ha guadagnato popolarità in America ed è spesso servito in ristoranti di fascia alta degli Stati Uniti. Lamb ha un sapore unico, a differenza di qualsiasi altra carne. Al momento dell'acquisto di agnello, cercare carne che è ferma e ha una buona marmorizzazione. Lamb ha cinque grandi tagli (rack, spalla, lombo, gambo e delle gambe).

istruzione

Come cucinare un agnello 7.25 Pound

1 Assicurarsi che l'agnello è a temperatura ambiente prima della cottura. Se si inizia con agnello congelato, lasciarlo scongelare in frigorifero prima della cottura.

2 marinare l'agnello in una pentola di acqua salata la sera prima avete intenzione di cucinare. Effettuare la salamoia combinando acqua fredda, lo zucchero e il sale in un grande contenitore. Aggiungere l'agnello e bagno durante la notte.

3 Rimuovere l'agnello dalla salamoia il giorno seguente e lavare la carne fuori in acqua fredda. Pat l'agnello secco e condite con pepe, sale e aglio a piacere. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

4 Coat l'agnello nella farina e soffriggere con l'olio extravergine di oliva in una padella di media, a fuoco medio alto. Soffriggere l'agnello per cinque minuti per lato.

5 Togliere l'agnello dalla padella e mettetelo in una teglia. Aggiungere i pomodori nella padella pure.

6 Soffriggere le carote, gambi di sedano, cipolla, finocchio e aglio per cinque minuti a fuoco medio-alto. Rimuovere e anche aggiungere alla teglia con l'agnello e pomodori.

7 Mettere il vino rosso e succo d'arancia in padella e ridurre della metà. Quindi aggiungere alla teglia. Aggiungere il prezzemolo italiana e origano fresco per teglia.

8 Cuocere l'agnello per un'ora, poi girare e la copertura per il restante un'ora e 15 minuti di tempo di cottura.

Consigli e avvertenze

  • Agnello può essere cucinato medio raro, media o ben fatto. Assicurarsi che l'agnello è cotto a fondo come tutte le carni sono pericolosi per consumare se sono crudi. Secondo l'USDA, per l'agnello di medie-rare cuocere 23 minuti per libbra. La temperatura del agnello dovrebbe essere di 140 gradi Fahrenheit. Cook agnello media 27 minuti per libbra. La temperatura interna dovrebbe essere di 158 gradi Fahrenheit quando fatto. Cook ben fatto agnello 32 minuti per libbra. La temperatura interna dovrebbe essere di 167 gradi Fahrenheit quando fatto.

Come cucinare Fichi

November 6

I fichi sono il frutto preferito di molti individui. Provenienti dal Mediterraneo e in genere coltivati ​​in climi caldi e secchi, i fichi vengono coltivati ​​anche in alcuni Stati in America. Fichi vengono coltivati ​​con successo in California e Nevada. Ci sono molti modi per cucinare i fichi. Si può disidratarsi fichi in un essiccatore, loro cappotto con il cioccolato, fare marmellata di fichi o anche fare i fichi in camicia. Con così tanti modi diversi per cucinare un fico, è inevitabile che si trova un preferito.

istruzione

Come cucinare Fichi

1 Selezionare i fichi che si intende utilizzare. Per cucinare fichi, dovete trovare i fichi che sono nelle migliori condizioni. È possibile fare acquisti al vostro mercato degli agricoltori locali o se siete schizzinosi, è possibile ordinare on-line dai migliori coltivatori.

2 Asciugare i fichi. Se vi piace prugne, allora vi piacerà fare il proprio. Le prugne secche sono fondamentalmente i fichi che vengono asciugati. Utilizzare un essiccatore per asciugare i fichi fuori. Una volta che sono disidratati, è possibile aggiungere loro di Trail Mix o mangiare da soli.

3 Effettuare marmellata di fichi. Molte persone amano marmellata di fichi ed è abbastanza facile da fare a casa. Tutto ciò che serve è fichi, zucchero, acqua e vasetti di gelatina. Se vuoi fare una marmellata che ha più di un frutto, aggiungere nel vostro frutto preferito alla miscela. Fragole, lamponi, mirtilli e pere sono grandi frutti per combinare con i fichi.

4 Fare immerse nel cioccolato fichi. Scegli il tuo cioccolato preferito o l'istante cioccolato frutta immersione disponibile presso il vostro negozio di alimentari. Scaldare il cioccolato e immergere i fichi del cioccolato per ricoprire loro. Di solito è più facile tagliare i fichi prima di immergere nel cioccolato. Una volta che i fichi sono rivestiti con il cioccolato metterli su carta forno e metterli in frigorifero. Una volta che il cioccolato si è indurito i fichi sono pronti da mangiare.

5 Poach i fichi. fichi camicia fanno un ottimo dessert. Portar via i fichi in una padella a fuoco medio. Aggiungere circa 1 bicchiere di vino bianco e 1/3 tazza di zucchero. Aggiungere un pizzico di estratto di vaniglia e una spolverata di vostre spezie preferite. Molti individui come la cannella e la noce moscata. Lasciare i fichi a cuocere a fuoco lento nella miscela fino a quando non sono morbidi. Servire con un ciuffo di panna montata e una spolverata di cannella. Godere!

Consigli e avvertenze

  • Utilizzare fichi maturi per fare la marmellata. Questo renderà la marmellata molto più dolce e degustazione molto ricco.
  • Non consumare troppi fichi. Come molti altri frutti, se sono consumati in eccesso possono causare crampi allo stomaco dolorosi.

Come cucinare Cattails

May 22

Cattails sono piante del genere Typha, che ha circa 11 specie. Essi sono in fiore piante che si trovano nelle zone umide soprattutto dell'emisfero settentrionale. La pianta ha foglie spugnose con radice simile orizzontale steli chiamati rizomi i cui steli crescere fino a 7 piedi. Cattails hanno una varietà di parti che sono commestibili, tra cui i rizomi, steli della metropolitana, i giovani germogli e il punto del fiore. Ecco come cucinare cattails.

istruzione

1 Raccogliere i rizomi quando maturano in autunno e in inverno. Essi possono essere sbucciate e cotte proprio come le patate, ma contengono 10 volte l'amido.

2 Fare farina con i rizomi. schiacciarle in una polpa, ebollizione e lasciarle asciugare. La polpa essiccata può poi essere macinato in farina bianca pura.

3 Scegliere i giovani germogli della primavera e sbucciatele. Essi sono chiamati asparagi cosacco a causa del loro gusto asparagi, come quando cotti. Essi possono essere bollite, proprio come gli asparagi o saltati in padella. Anche possono essere aggiunti a zuppe o piatti di pasta e il gusto più simile a un cetriolo se consumato crudo.

4 Far bollire o vapore il immaturo spighe di fiori o "kittentails" all'inizio dell'estate e li mangiano come pannocchie. In realtà il sapore di mais quando preparato in questo modo e sono spesso anche in salamoia.

5 Raccogliere il polline dal fiore maturo all'inizio dell'estate e usarlo come addensante o aggiungerlo ad altre farine come un integratore di proteine ​​e vitamina.

Come cucinare su un fumatore Char-Broil

November 21

Utilizzando un fumatore non è solo un modo per cucinare carne, pesce o pollame. Per gli appassionati di fumo, è una passione e un evento. Char-Broil fa una varietà di modelli e disegni, con i fumatori alimentati da elettricità, gas o carbone. Alcuni fumatori veterani giurano da carbone, ritenendo che sia più vero per il mestiere. Altri optano per la comodità di elettrica, mentre altri ancora godono il controllo della temperatura di un fumatore gas.

istruzione

1 Indipendentemente da quale tipo di fumatore si utilizza, situare il fumatore in piano in una zona ben ventilata.

2 Individuare la casella di carburante del fumatore. In un fumatore carbone, questo è tipicamente un vano al lato del fumatore, dove vengono bruciati i trucioli di legno o carbone. Per un propano o fumatore elettrico, questo potrebbe essere dove i trucioli di legno sono posizionati per aiutare sapore vostra carne.

3 Rimuovere il vassoio di acqua e vedere come si adatta al tuo fumatore. Questo è dove l'acqua viene posizionato per aggiungere umidità al fumatore. Un fumatore carbone non può avere un vassoio d'acqua. Invece, una pentola di acqua può essere impostato al di sotto della griglia, che può prendere le sgocciolature, mentre l'aggiunta di umidità per il fumatore.

4 Stimare il tempo di cottura. La formula si basa sulla base del peso totale di un singolo pezzo di carne, rispetto alla quantità totale di carne nel fumatore. Ci vorranno circa 45 minuti a 1 ora a fumare una libbra di carne. Se si cucina un arrosto 10 chili, calcolare 45 minuti a 1 ora per ogni libbra. Ma se si aggiunge un secondo arrosto 10 chili, non sarebbe aumentare il tempo di fumare. In altre parole, la cottura tre arrosti 10 chili in una sola volta dovrebbe prendere la stessa quantità di tempo come cucinare un arrosto 10 chili.

5 Preparare la carne la sera prima. Dal momento che il fumo è spesso un processo lungo giorno, è una buona idea per preparare la carne in anticipo, utilizzando il vostro strofinare preferita o marinata. Conservare la carne in frigorifero, ma impostare fuori a temperatura ambiente prima di mettere nel fumatore.

6 Mettere a bagno i trucioli di legno. Queste aggiungere sapore alla vostra carne. Mettere a bagno i chip in acqua prima di aggiungere al calore. Utilizzare solo cippato approvati per questo scopo, come legna è tossico.

7 Riscaldare il fumatore a circa 250 gradi. Se si tratta di un fumatore del carbone di legna, attendere che i carboni ottengono bianco caldo prima di mettere la carne sulla griglia.

8 Riempire la vaschetta dell'acqua. Se il fumatore non ne ha uno, mettere una pentola di acqua sotto il grill. Se il fumatore è elettrica, staccare quando l'aggiunta di acqua. Deve essere riempita di un pollice sotto il bordo. Non lasciate che il vassoio di acqua ottenere secco.

9 Conservare il coperchio alla scatola fumatore e di carburante chiusi quando si fuma. Se si tratta di un fumatore del carbone di legna, aggiungere una manciata di carbone ogni ora o giù di lì per mantenere il fuoco acceso. Se utilizzi trucioli di legno, trucioli imbevuti possono essere aggiunti al carbone o avvolti in carta stagnola e poste sul fuoco - ma fori di primo pugno nel sacchetto di alluminio con fori. Posizionare i trucioli di legno sulla piastra del riflettore del fumatore elettrico.

Consigli e avvertenze

  • Non utilizzare il fumatore elettrico sotto la pioggia.
  • Non utilizzare un cavo di prolunga con il fumatore elettrico.

Come cucinare su una stufa in ceramica

October 17

Come cucinare su una stufa in ceramica


Una stufa ceramica o in cristallo può essere una lampada alogena, o induzione, piano cottura, o può essere di vetro con un impianto di riscaldamento termostatato. Il materiale più utilizzato per fare questi piani cottura è in vetroceramica, e la maggior parte delle stufe sono contrassegnati con il nome Ceran nell'angolo all'estrema sinistra della cima piatta. I produttori raccomandano l'uso di pentole in metallo per la maggior parte in ceramica-top gamme; pezzi a fondo piatto sono essenziali. Lascia la tua pentole in ghisa via se si dispone di una gamma superiore di ceramica o di vetro. ghisa non è liscia o piatta sul fondo, il che significa che può danneggiare il piano cottura.

istruzione

1 Utilizzare il piatto corretto quando si cucina su una gamma top in ceramica. La dimensione del piatto dovrebbe essere non più di 1 pollice di diametro maggiore rispetto al bruciatore. Il bruciatore anteriore sinistro è probabilmente più grande rispetto agli altri tre, quindi sarà necessario utilizzare due vasi di diverse dimensioni, se vi sarà la cottura su più di un bruciatore.

2 Posizionare il cibo nel piatto e la pentola sul piano di cottura. Aggiungere liquido se necessario, per evitare di bruciare il cibo. Meno liquido cuocere il cibo più veloce, visto che richiede meno tempo per riscaldare.

3 Ruotare il bruciatore alla temperatura consigliata dal vostra ricetta e cuocere il cibo per la durata di tempo appropriato. Il vetro o il piano di cottura in vetroceramica può richiedere più tempo di quanto il tuo vecchio gamma.

4 Ruotare il bruciatore prima che la cottura sia ultimata, se si prevede di mantenere la pentola sul fornello. In alternativa, togliere la pentola del cibo dal piano di cottura una volta che il tempo di cottura è fatto o il cibo continuerà a cuocere anche dopo che il bruciatore è stato spento.

5 Pulire il piano cottura in vetroceramica dopo ogni uso. Piano cottura detergenti rimuovere i segni di grigio o argento causati da vasi di metallo sulla superficie ceramica. Pulire tutte le perdite.

Consigli e avvertenze

  • Utilizzare la stufa in ceramica-alto solo per cucinare. Non è un piano di lavoro, e di utilizzarlo come un contatore può causare la crepa. Sarà anche graffiare la superficie ceramica.
  • Cura per il vostro piano di cottura in vetroceramica come è il vetro e durerà per anni. Non scoot pentole sulla superficie e non pulirlo con detergenti abrasivi o scratch pad.
  • Non utilizzare pentole non piatta sul piano di cottura in ceramica o di vetro. Si può richiedere il 30 per cento in più tempo di cottura e può graffiare il vostro piano di cottura.
  • Non usare mai un foglio di alluminio su un bicchiere o piano di cottura in vetroceramica.
  • Non utilizzare pentole oversize in quanto potrebbero rompere la ceramica o vetro.

Come cucinare su una stufa a legna

February 7

Come cucinare su una stufa a legna


Cottura su una stufa a legna è un'arte nostri antenati usavano quotidianamente. Lo sfruttamento di energia elettrica e di gas naturale in gran parte eliminato la necessità di stufe a legna. Ma molte tradizioni e abilità vecchi vengono fatti rivivere, stufe a legna in mezzo a loro. Assicurarsi di utilizzare pentole in ferro, in modo che il calore viene distribuito in modo uniforme. La ghisa si sopportare il calore di un grande fuoco e può raccogliere il calore da un piccolo fuoco. Iniziate piccolo; provare a cucinare un pasto facile come pollo e patate prima.

istruzione

1 Stoke il fuoco nella stufa a legna a fuoco medio. Mantenere la stufa alimentato a fuoco medio per tutto il processo di cottura. Un pasto di pollo fritto e patate richiederà circa 20 minuti per cucinare.

2 Mettere due cucchiai di olio da cucina in fondo di una padella in ghisa. Sollevare la padella per la maniglia e spostarla in un movimento circolare per distribuire l'olio di cottura uniformemente sul fondo della padella. Ripetere il processo con una seconda padella in ghisa.

3 Togliere il pollo dalla confezione. Rimuovere l'eventuale eccesso di pelle. Lavare il pollo con acqua.

4 Mettere il pollo nella seconda padella in ghisa. Aggiustate di sale. Mettere il coperchio sulla padella. Posizionare la padella in ghisa sulla cima della stufa a legna.

5 Capovolgere il pollo ogni tre-cinque minuti. Mantenere il coperchio sul pollo durante la cottura. Il tempo sulla stufa è esclusivamente in funzione della temperatura del fuoco in modo da mantenere un occhio vicino sul pollo e regolare come necessario.

6 Sbucciare la pelle fuori sei grandi patate, mentre il pollo è la frittura. Tagliare le patate a fette 1/8-inch. Mettere le patate a fette nella seconda padella. Aggiustate di sale. Posizionare la padella sulla sommità della stufa a legna dopo sembra metà cottura il pollo.

7 Capovolgere le patate ogni tre-cinque minuti. Tenere il coperchio sulle patate durante la cottura.

Consigli e avvertenze

  • Mangiare pollo poco cotta può diffondere i batteri come la salmonella o listeria. Assicurarsi che la carne è fatto inserendo un termometro di carne e la cottura fino a quando la parte più spessa della carne registra 165 gradi. Se non si dispone di un termometro di carne ed è la prima volta che la cottura su una stufa a legna, giocare sul sicuro. Meglio avere pollo esagerato che per farsi male.

Come cucinare le patate su una griglia a gas

March 6

Una griglia a gas è semplice da usare. È possibile regolare il calore e attivare con una semplice pressione di un pulsante. Inoltre, è possibile preriscaldare il grill, che vi permetterà di cucinare in modo uniforme attraverso l'intero pasto. È possibile utilizzare il grill a gas per cucinare carni, verdure e patate. Un barbecue con la famiglia e gli amici può essere completo quando si cucina l'intero pasto all'aperto. Ogni pezzo avrà il sapore griglia senza fare il cibo secco.

istruzione

1 Accendere la griglia a fuoco medio. Chiudere il coperchio e lasciarlo scaldare mentre si sta preparando le patate.

2 fetta la lunghezza della patata in terzi. Poi tagliare i pezzi in perfino piazze. Utilizzare circa cinque a dieci patate, a seconda della quantità di ospiti.

3 Aggiungere le patate alla ciotola. Sciacquare in acqua fredda. Eseguire la mano attraverso la ciotola per eliminare qualsiasi traccia di sporco. Risciacquare abbondantemente. Dump le patate nella scolapiatti per eliminare tutta l'acqua dalla ciotola.

4 Mettere le patate nuovamente dentro la ciotola. Aggiungere il condimento come il sale, pepe, aglio e salvia. Mescolare le patate con un cucchiaio o con le dita.

5 Stendere un pezzo di carta. Distribuire le patate sul foglio, in modo uniforme. Avvolgere la pellicola intorno alle patate, strettamente.

6 Posizionare il foglio sul lato sinistro o destro della griglia. Chiudere il coperchio e lasciare sul fuoco medio. In circa 20 minuti, capovolgere il foglio sopra. Cuocere un ulteriore 20 a 30 minuti.

Consigli e avvertenze

  • Si può cucinare patate intere su una griglia a gas pure. Risciacquare abbondantemente. Poke con una forchetta due volte su ogni lato. Poi, avvolgerli in carta stagnola. Posizionare sul lato della griglia a fuoco medio.

Come cucinare con piano in vetro elettrici Stufe

May 16

Pochi elettrodomestici sono attraenti un'aggiunta alla cucina di casa come una moderna stufa elettrica in vetro-top. Le linee filanti, superficie riscaldante liscio e piano in vetro lucido sono alla moda come sono funzionali. Mentre una serie di vetro-top è una bella opzione di decorazione, si può richiedere un po 'per abituarsi per i cuochi, soprattutto se avete usato solo gas o bobine elettriche per la cottura in passato. Con una certa pratica, utilizzando una stufa elettrica in vetro-top diventerà una seconda natura.

istruzione

1 Leggere e comprendere le istruzioni per l'uso nel manuale del proprietario. Questo documento fornisce informazioni specifiche per il marchio che vi aiuterà a navigare i controlli del bruciatore, le precauzioni di sicurezza e di pulizia per la stufa.

2 Accendere un bruciatore per la temperatura bassa e farlo riscaldare per alcuni minuti. A differenza di un bruciatore a gas, il livello di calore di una stufa in cristallo non è evidente. Se necessario, aumentare il calore un po 'alla volta fino a quando non è abbastanza caldo per cucinare il cibo che si desidera cucinare.

3 Posizionare il cibo in un recipiente di cottura, e quindi inserire la padella sul bruciatore. Non posizionare una pentola vuota su un bruciatore a caldo, in quanto questo può deformare, rompere o fondere una padella.

4 alimenti Mescolare per garantire una cottura uniforme e prevenire cocente. Se il cibo comincia a bollire troppo rapidamente o bruciare, togliere la padella dal fuoco e ridurre il calore.

5 Togliere la padella dal fuoco dopo la cottura è completa, e spegnere immediatamente il bruciatore se si prevede di servire immediatamente il cibo. Per mantenere i cibi caldi, utilizzare il calore residuo o masterizzatore mantenere il bruciatore su un livello basso.

6 Raffreddare il piano cottura completamente, circa 40 a 60 minuti, prima della pulizia. Pulire la superficie di cottura in vetro con un tovagliolo di carta umido e sapone delicato.

Come cucinare il cibo su un piatto caldo

June 3

Come cucinare il cibo su un piatto caldo


piastre riscaldanti sono utili per chi vive in un dormitorio o una casa, senza una stufa. Ci sono molti tipi di piastre; alcuni non sono di buona qualità, in modo da assicurarsi di fare ricerca se avete intenzione di acquistare uno.

istruzione

1 Alcune piastre hanno più bruciatori. Ci sono anche piatti caldi a induzione che possono essere utilizzati solo con pentole metalli ferrosi. Leggere le istruzioni del produttore prima di utilizzare.

2 Posizionare il piatto caldo in una zona lontana da qualsiasi cosa infiammabile. Dato che probabilmente non si dispone di una ventola di scarico sopra la piastra calda, è possibile inserirlo da una finestra aperta durante la cottura.

3 Tenere un estintore nelle vicinanze. Ogni cucina, anche un portatile, dovrebbe avere un estintore.

4 Cuocere nulla su un piatto caldo che si cuocere su un fornello regolare. Tenete a mente che la vostra cucina può splatter, in modo da posizionare il piatto caldo su una superficie che può essere pulito.

5 piastre di cottura cucinare in modo diverso rispetto stufe. Essi possono richiedere più o meno tempo a scaldarsi. Usare cautela come ci si abitua ad esso.

6 Se si desidera mantenere i cibi al caldo durante la cottura per l'azienda, sono necessari i bruciatori in più. Si può anche portarlo ad un potluck per mantenere il vostro caldo piatto.

Come cucinare con olio di lavanda

June 26

La lavanda è spesso utilizzato in piatti francesi degni di genio culinario. Anche se non frequentemente utilizzato negli Stati Uniti, lavanda sta diventando sempre più popolare. Alcuni lavanda può avere un sapore amaro; altri provano dolce. La lavanda è utile in dolci e pane ricette. È possibile utilizzare secchi di lavanda o provare l'olio di lavanda.

istruzione

1 Chiedi un negozio di cottura o tè negozio che lavanda funziona meglio per le vostre esigenze, in quanto vi sono circa 30 specie diverse di lavanda. Cook o della stagione il cibo solo con lavanda che è marcato di grado culinario o cibo.

2 Esperimento e l'uso di lavanda con parsimonia nella vostra cucina. Un po 'può andare un lungo cammino. Inizia con un cucchiaino di olio di lavanda, e cuocere a fuoco lento con un piatto di carne o aggiungere una casseruola. Pensate di lavanda come estratto di vaniglia: è forte e potente, e solo un po 'di stagione può vostro piatto.

3 Prova una punta dal ricettario "Salse" di James Peterson, e sostituire il timo con lavanda nel vostro antipasto. Aggiungere poche gocce con aglio e lasciate sobbollire prima di spooning su un piatto di carne o casseruola.

4 Utilizzare un cucchiaio di olio di lavanda a cuocere a fuoco lento con il pesce fresco, arrosto, un pollo intero, o antipasto di carne preferito. Incorporare gli altri ingredienti forti come il rosmarino con parsimonia. In caso contrario, si può avere sapori concorrenti.

5 Crea il tuo miele di lavanda con l'aggiunta di un paio di cucchiaini di olio di lavanda per il vostro miele. Scaldare in una pentola di coccio a bassa per diverse ore fino a fragrante prima urtare nuova miele.

6 Il tiro in un cucchiaino di olio di lavanda per la vostra ricetta del pane preferito, e mescolare bene.

7 Mescolare in un cucchiaino di lavanda con la tua ricetta biscotto di limone o di limone bar preferito, invece di estratto di vaniglia. ricette di lavanda sono spesso complimentato con i sapori di limone in grassetto.

8 Prova una goccia di lavanda in un martini con una spruzzata di limone o agrumi per una bevanda estiva rinfrescante. Il vostro cocktail complimentarmi con il tuo nuovi piatti di lavanda.

Consigli e avvertenze

  • Conservare essiccati di lavanda in un contenitore a tenuta d'aria o di congelare in una zip-lock bag.Start con qualche goccia di olio di lavanda prima di passare a misure più aggressive.
  • Non tutte lavanda è coltivata a scopo di ingestione, e alcuni possono rivelarsi pericolosi. Indipendentemente da ciò che si sceglie, assicurarsi che si sta cucinare solo con lavanda significato per il consumo.

Come cucinare il pentolame in acciaio inox

August 3

Come cucinare il pentolame in acciaio inox


produttori di pentolame in acciaio inox spesso offrono garanzia a vita sui loro pentole e padelle. Di pentole in acciaio inox alimenti Browns bene, diffonde uniformemente il calore e va in lavastoviglie. Cucinare con le pentole in acciaio inox e padelle può essere difficile abituarsi a se avete sempre utilizzato pentole antiaderenti in passato. Seguendo le indicazioni fornite con il pentolame e conoscere alcune linee guida vi farà la preparazione dei pasti in acciaio inox altrettanto bene come con altri tipi di pentole.

istruzione

1 Lavare il pentolame in acciaio inox con acqua calda e sapone e una spugna o un panno piatto prima di utilizzarlo per la prima volta. Utilizzare una polvere pulizia fine, come Bon Ami o amico di Bar Custode, o di un detersivo per piatti delicato. Risciacquare con acqua calda. Asciugare la pentola con un panno morbido e asciutto.

2 Posizionare il pentolame in acciaio inox per gli occhi della stufa. Girare il calore a bassa o media.

3 Aggiungere l'olio, margarina o altri grassi di fondo all'interno della pentola per rosolare o friggere. Scaldate l'olio per uno o due minuti. Hai bisogno di circa 1 cucchiaio. grasso, appena sufficiente per rivestire il fondo della padella quando turbolenza.

4 Lanciate un paio di gocce d'acqua sul fondo della pentola o padella. Se si "balla" su tutta la superficie, la pentola viene preriscaldata e pronto per il cibo.

5 Aggiungere la carne, le verdure o altri alimenti per la padella. Si deve scorrere facilmente sulla superficie inferiore della padella - come un pattinatore su ghiaccio attraverso una pista di ghiaccio.

6 Controllare il cibo spesso per assicurarsi che sia doratura uniforme. Ruotare i cibi con un legno o nylon utensile e regolare il calore come necessario.

7 Aggiungere circa 1/4 a 1/2 tazza di acqua al vostro pentola di acciaio inox se avanzi ri-riscaldamento.

8 Lessate la pasta o verdure a vapore, come si farebbe con qualsiasi altro pentolame, salvo non aggiungere il sale fino a quando l'acqua è bollente o il cibo viene riscaldato. Mescolare bene una volta si aggiunge il sale per sciogliere. Questo impedisce pitting nella superficie dell'acciaio inossidabile.

Consigli e avvertenze

  • Attendere che il pentolame in acciaio inox si raffreddi prima di attaccare in una lavastoviglie o il lavaggio delle mani esso.
  • Far bollire una piccola quantità di acqua sul fondo della vaschetta per allentare stuck-sugli alimenti o consentire la padella a bagno in acqua durante la notte e sapone.
  • L'acciaio inossidabile è non reattivo, in modo da poter cucinare tutti i tipi di cibo nel pentolame, persino alimenti acidi.
  • pentolame in acciaio inox fa bene in lavastoviglie. Se si sceglie di mano lavare le pentole, non permettergli di asciugare all'aria. Usare un panno morbido, assorbente per asciugare e prevenire macchie d'acqua.
  • Lucidare l'esterno in acciaio inossidabile circa una volta all'anno con un detergente commerciale in acciaio inox o ogni volta che è necessario. Questo ripristina la lucentezza e brillantezza dopo un uso ripetuto.
  • Non utilizzare lana d'acciaio o utensili di metallo sul pentolame in acciaio inox. Questi possono graffiare la superficie e causare alimenti per attaccare.
  • Rimuovere il pentolame in acciaio inox dall'occhio caldo dopo aver cucinato il cibo. Lasciando sull'occhio caldo può causare marrone scuro o macchie blu e macchie.

Perché sono le mie foglie di zucca gialla Come?

October 17

Perché sono le mie foglie di zucca gialla Come?


Squash è parte del gruppo cucurbita che comprende anche i cetrioli, anguria e zucche. La verdura stagione calda cresce sulle viti di ampia diffusione e cresce meglio in aree di pieno sole. semi di zucca marcire in temperature del terreno sotto i 60 gradi. A causa la malattia fungina impianto fogliame a ingiallire.

Identificazione

Tutte le cucurbitacee, tra cui da squash sono suscettibili di verticillosi causata dal fungo Verticillium dahliae. La malattia colpisce i tessuti vascolari della pianta che conducono l'acqua e sostanze nutritive.

Danno

La malattia è caratterizzata da avvizzimento e ingiallimento foglie nella zona della corona delle piante. fogliame interessato alla fine diventa marrone e muore. Come il fungo si diffonde, la colorazione del fogliame si diffonde verso l'esterno verso la punta dei gambi. Infezioni gravi uccidere la pianta. tagli della sezione trasversale della radici rivelano luce colorazione marrone.

Gestione

Utilizzare varietà resistenti di zucca. Evitare di piantare le verdure nelle zone che sono stati piantati con patate, peperoni, pomodori o altre cucurbitacee.

Come cucinare con un magico Chef

December 30

Come cucinare con un magico Chef


Un chef magico è una stufa ad alta tecnologia che richiede una leggera curva di apprendimento per padroneggiare. Se siete nuovi alla cucina, e questa è la prima volta con una stufa Chef Magic, tutti i pulsanti, manopole e le caratteristiche possono essere molto intimidatorio. Prendete un paio di minuti per imparare ad usare il vostro chef magico modo da poter ottenere il massimo dal vostro apparecchio.

istruzione

coil Elementi

1 Premere gli elementi bobina di cottura verso il basso in modo che siano a livello con la stufa. Mantenere loro livello vi darà anche stufa superiore e la cucina.

2 Pulire bruciatore bobina ciotole costantemente per tenerli macchia libera. ciotole pulite riflettono il calore della bobina di nuovo nel recipiente di cottura per il riscaldamento ottimale.

3 Collocare pentole che si adatta alle dimensioni del bruciatore o che si estende solo fino a ½ pollici sopra l'elemento della bobina sul bruciatore per cucinare in modo uniforme. Se la pentola è troppo grande, il calore eccessivo può venire attraverso, causando il cibo a bruciare.

4 di giro per piano cottura manopole poste sopra il forno al livello di cottura desiderato. Controllare il display sopra la manopola per vedere quale bruciatore si sta accendendo. Le piccole icone sopra le manopole indicano che è la manopola del bruciatore anteriore o posteriore. Regolare la manopola premendola e trasformandoli al livello giusto calore.

Ceramica Models Vetro Piano cottura

5 Controllare la stufa e notare la spia superficie calda se si dispone di un modello di vetro ceramico. Verificare che venga acceso sulla console. Questa spia sarà sempre acceso quando un piano di cottura è troppo caldo al tatto.

6 Ruotare la manopola fornelli situato sulla parte anteriore del forno che si desidera utilizzare. Vedere il diagramma sopra la manopola per vedere se è bruciatore anteriore o posteriore. Regolare la manopola per il livello di calore desiderato premendo la manopola come si accende. Aspettatevi la zona cottura della superficie del bruciatore si è acceso a bagliore rosso, poi il ciclo on e off per mantenere la temperatura adeguata.

7 Place pentole che è la stessa dimensione come la zona cottura della superficie sul bruciatore. Evitare l'uso di pentole che si estende per più di ½ pollice al di fuori l'elemento, in quanto ciò potrebbe causare bruciore cibo.

8 Pulire il piano cottura dopo l'uso, e dopo il bruciatore si è raffreddato. Evitare permettendo macchie di sedersi in quanto questi causeranno irregolare riscaldare la prossima volta che si utilizza il piano cottura.

Forno Usa

9 Aprire il forno e regolare i rack di cottura per la giusta posizione per il cibo si cucina. Posizionare i rack nelle posizioni più elevate quando si sta cottura alla griglia e nelle posizioni più basse quando si sta cottura. Sollevare i rack leggermente e farle scorrere verso di sé per cambiare la loro posizione.

10 Scegliere il pulsante "Bake" o "Broil". Regolare la temperatura cottura con i tasti freccia della temperatura digitali linea o (questo dipenderà dal modello di stufa chef magico avete). Premere il pulsante "Start" e si aspettano di sentire un segnale acustico quando il forno raggiunge la temperatura desiderata.

11 Selezionare il pulsante "Tempo di cottura" per regolare il tempo di cuocere o cuocere alla griglia utilizzando le frecce accanto ad essa. Quando il tempo si esaurisce il forno si spegne automaticamente e fermare il processo di cottura.

12 Selezionare "Warm", quando tutto quello che vuoi fare è caldo un piatto in su. Questo imposterà automaticamente la temperatura del forno a 170 gradi Fahrenheit.

13 Annulla qualsiasi processo di cottura selezionando il pulsante "Annulla". Questo si spegne il forno.

Come cucinare con i forni a raggi infrarossi

March 20

Come cucinare con i forni a raggi infrarossi


Cucinare con i forni a raggi infrarossi è un incrocio tra l'utilizzo di un forno a microonde e forno tradizionale. I raggi infrarossi riscaldano il cibo direttamente come i raggi in un forno a microonde fanno. La differenza è che una volta hanno colpito il cibo che cucinano dall'esterno in. Ciò si traduce in alimenti che hanno una consistenza e freschezza che sono come quelli cucinati in un forno normale. Il forno infrarosso può essere utilizzato per la cottura e tostatura. Sarà cuocere il cibo circa il 40% più velocemente di un forno tradizionale.

istruzione

1 Mettere il cibo da cuocere in una teglia da forno o un piatto. Sia metallo o ceramica possono essere utilizzati, come in un forno normale. Il pane o la pizza può essere posizionato su un foglio di alluminio.

2 Mettere il cibo nel forno freddo. Non vi è alcun preriscaldamento richiesto con un forno a raggi infrarossi.

3 Impostare la temperatura ed il tempo secondo le istruzioni per il forno specifico. Alcuni forni hanno pulsanti che sono preimpostati per alcuni alimenti.

4 Prova il tuo cibo per vedere se è fatto come si farebbe normalmente.

Consigli e avvertenze

  • Se il vostro forno non elenca una volta per quello che si cucina, ridurre il tempo che ci sarebbe voluto in un forno normale del 40% .Il forno funziona luci che ciclo e spegnendo; questo ciclismo è normal.It è grande per riscaldare pizza avanzata.
  • Alimenti e loro contenitori saranno caldi.